Rosso 31
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Rosso 31 IGP Salento
UNIONE AGRICOLA MELISSANO
Vitigno:
primitivo
Grado alcolico:
14,50% vol.
Maturazione:
silos d’acciaio e botti di rovere
Temperatura di servizio:
18°
Descrizione:
rosso rubino compatto ed impenetrabile, di grande consistenza. Il naso offre un bouquet intenso e variegato, che spazia dai sentori fruttati di ciliegia sotto spirito e prugna a quelli speziati di pepe nero, vaniglia, fino a delicate note tostate e balsamiche. In bocca è sontuoso e pieno, caldo e vellutato, con tannini maturi e grande struttura. Equilibrato e fine.
Perfetto in abbinamento con cibi strutturati, con caratteristica piccantezza, sapidità o tendenza amarognola, come, ad esempio, involtini di interiora di agnello alla brace o formaggi di lunga stagionatura.
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